餐饮清洁工具操作实例，餐饮清洁工具操作实例图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于餐饮清洁工具操作实例的问题，于是小编就整理了2个相关介绍餐饮清洁工具操作实例的解答，让我们一起看看吧。

正确的餐饮具清洗消毒的顺序是？

餐饮具清洗消毒主要有清洗、消毒、包装三个环节。

第一步为清洗

先去掉餐具表面的油污，再用洗涤剂清洗餐具最后用清水冲洗干净。

第二步为消毒

消毒可分为物理消毒和化学消毒两种。

物理消毒主要是利用热力消毒，一般有蒸汽、煮沸、红外线等消毒方法。其中煮沸蒸汽消毒法需要将餐具放在100℃的高温15分钟。红外消毒法则需将温度控制在120℃以上至少30分钟。

化学消毒主要是利用化学药品消毒，一般使用含氯消毒液或百分之75浓度的乙醇。

含氯消毒液浸泡30分钟后用清水洗净，乙醇直接擦拭。

第三步为包装

消毒完毕餐具于真空状态自然滤干，然后进行真空包装，方便餐具的运放使用。

餐饮服务单位餐具、饮具、用具消毒记录怎么写？

依据《食品安全法》的最新规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当 具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消 毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范。餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检 验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明。消毒后的餐具、饮 具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用 期限等内容。

到此，以上就是小编对于餐饮清洁工具操作实例的问题就介绍到这了，希望介绍关于餐饮清洁工具操作实例的2点解答对大家有用。